Det unikke ved den New Zealandske grønlæbede musling er dens høje indhold af aminosukkertyper af en usædvanlig høj næringsværdi. Biokemikere kalder disse aminosukkerstoffer for Glykosamineoglykane (forkortet GAG).

Dyrkningen af muslinger har foregået siden 1960’erne, og sker på en måde således at det ikke påvirker øko-sysmemet i området. Der dyrkes årligt ca. 60.000 tons i Marlborough Bay, Coromandel og Big Glory Bay.

Næringsstofferne fra muslingerne udvindes udelukkende fra muslingekødet, og produktet indeholder derfor ikke rester fra skaller.

Anbefalet dagsdosis er 1.500 mg (= 3 kapsler) for en person med en kropsvægt på ca. 80 kg.